提起公立醫院的病人餐膳, 好多人都只會聯想到, 無色, 無味, 色香味不全.
雖則沒有親口試過, 但賣相普通, 絕不會令你食指大動. 廁紙就算多肚餓, 見到派剩的病人餐, 都從沒有擺入口醫肚的沖動.
醫院要製作全院過千病人的每日三餐, 可是重大工程哦. 我醫院的病人廚房, 就佔了一整樓層啦!
記得初入職時, 廁紙最怕負責訂餐系統. 因為餐種繁多, 萬一弄錯了, 病人就無飯食啦. 因為廚房是按訂餐系統, 給每一病人預備餐膳, 送上病房時就像飛機餐一樣. 不過醫院餐車比飛機上的餐車大多啦, 一個 Tray, 上面有一碗飯, 一份蔬菜, 一份肉或魚. 跟飛機餐不同的是, 多了一張紙仔, 印有病人的名字和餐種. 護士若果訂錯或者訂漏餐, 只好問問廚房還有沒有存貨. 普通的餐種多數都找得到, 要不就利用派剩的物資自己砌一個, 可是特別餐就未必有啦.
早餐選擇不多, 除了天天供應的白粥, 病人還可以選是日早餐, 碎肉咸粥, 栗米甜粥, 麥皮等, 天天不同, 隨餐還附送一個白餐包或者甜餐包.
午餐跟晚餐差不多, 就是餐種多了點. 單是以質感來分, 就有正餐, 軟餐, 碎餐, 糊餐, 清水餐...... 還可以改做正菜軟飯, 軟菜正飯, 飯又可以改做粉, 不過好像只有通粉和米粉, 又可以轉粥, 粥又有分白粥, 咸粥, 又可以要求雙份菜一份飯, 又或者一份菜雙份飯, 還有免牛, 免豬, 免雞, 免魚, 素餐...... 你想到的都有.
營養餐又有糖尿餐, 低普林餐, 低鹽餐, 低纖維餐...... 不過沒有宗教餐. 西餐可是有的, 賣相比中餐精美, 不過廁紙打滾的幾年都只見過一次, 是漢堡扒配薯菜.
跟飛機餐不同的是, 護士要訂餐, 改餐, 只需在開飯前兩至三小時透過訂餐系統落 order, 不用72小時前呀. 護士也不像空姐般要先翻熱主菜, 因為醫院只提供熱烘烘的主菜, 沒有冷盤, 甜品也只有原個新鮮水果, 沒有水果拼盤呀. 餐具只是大眾化的膠碗筷, 可沒有經過精美的設計, 更沒有刻上醫院的標誌, 所以沒有人會據為己有哦.
跟飛機餐一樣的是, 都係口感欠奉, 不會食指大動!
當然, 吃飛機餐的心情, 一定比吃病人餐的好多啦!
